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¿Que hace un nutricionista?

que hace un nutricionista

¡Descubre lo que hace un Nutricionista, las áreas en las que puede trabajar y cómo es su trabajo en la práctica!

Las personas son cada vez más conscientes de la importancia de la alimentación para mantener la salud y la calidad de vida. Y el profesional que puede apoyar este proceso es el Nutricionista, quien es capaz de preparar un plan alimenticio para cubrir la necesidad de nutrientes de cada individuo.

Un nutricionista es un profesional de la salud que estudia los alimentos y el efecto que tienen en nuestro cuerpo. Puede trabajar en una variedad de áreas, desde la prescripción de dietas para individuos hasta el entrenamiento de atletas profesionales, pasando por la investigación, el marketing y más.

Conoce todas las áreas en las que puede trabajar un nutricionista y el papel que desempeña en cada una de ellas.

¿Que hace un nutricionista?

En definitiva, el nutricionista elabora planes de alimentación para individuos o grupos de individuos en base a un diagnóstico nutricional.

Puede trabajar en varias áreas:

1. Nutrición clínica

La atención clínica se realiza de forma individual. El nutricionista realiza un diagnóstico nutricional para diseñar una dieta que se adapte a las necesidades del paciente. Para ello, investiga el estado de salud del paciente, sus hábitos alimentarios y su estilo de vida.

El análisis de salud se realiza a través de medidas de peso, altura, cantidad de grasa y masa muscular. El nutricionista solicita pruebas bioquímicas, como análisis de sangre y orina, para complementar su análisis. Además, la nutricionista le hace al paciente una serie de preguntas para investigar los antecedentes familiares de enfermedades, sus hábitos alimentarios y cuál es su estilo de vida (si suele hacer ejercicio, si trabaja en una oficina, si el trabajo requiere fuerza física, etc. .).

Mediante este análisis, el nutricionista puede establecer una dieta específica para cada paciente , ya sea con fines estéticos o para adecuar la dieta por algún problema de salud (diabetes, obesidad, enfermedades cardíacas, etc.). Si el paciente se encuentra en algún tratamiento sanitario (ya sea a domicilio u hospitalizado), el nutricionista acompañará a este paciente, prescribiendo y adaptando su dieta para cada fase del tratamiento.

El nutricionista promueve la educación nutricional, orienta al paciente sobre cómo combinar los alimentos, qué se debe priorizar en los alimentos y qué se debe evitar. Esta educación nutricional permite a los pacientes tomar sus propias decisiones y armar su menú de acuerdo con sus necesidades.

Como nutricionista clínico , el profesional puede trabajar en hospitales, clínicas, clínicas, consultorios o brindando atención domiciliaria.

2. Nutrición colectiva

Mientras que la nutrición clínica se ocupa del individuo, la nutrición colectiva se ocupa de la salud de un grupo de personas. En este caso, el nutricionista puede trabajar en restaurantes, cafeterías, cocinas industriales o en el área de vigilancia sanitaria.

En los restaurantes y cocinas industriales, el nutricionista es el encargado de definir el menú a servir. Además, supervisa todo el proceso de preparación de comidas y guía a los empleados para que manipulen los alimentos correctamente.

El nutricionista se encarga del almacenamiento de los alimentos, define el lugar adecuado para almacenar cada producto y verifica el estado de los equipos de almacenamiento (refrigeradores, invernaderos, etc.).

También es parte de su trabajo evaluar y seleccionar proveedores, además de controlar la mercancía recibida, indicando la fecha de recepción y proveedor. Este control de recepción es importante para, si es necesario, rastrear el origen de los alimentos.

Una vez finalizada la preparación del menú, el nutricionista debe recolectar y almacenar una pequeña muestra de cada uno de los alimentos preparados. Esta muestra se utilizará para el análisis en caso de que algún cliente se enferme o se queje de un problema de salud.

El nutricionista debe conocer la legislación vigente en materia de almacenamiento y manipulación de alimentos, es el profesional encargado de definir los procedimientos dentro de una empresa, adecuándolos a la ley. Esto significa definir la temperatura del refrigerador, cargar a los empleados con el uniforme correcto, definir horarios de limpieza de equipos, cuidar el almacenamiento de alimentos, entre otras actividades.

Como vigilante de la salud, el nutricionista supervisa los establecimientos que se ocupan de los alimentos para garantizar la calidad de los servicios.

3. Nutrición deportiva

La nutrición deportiva está dirigida a personas que practican algún deporte o actividad física y tiene como objetivo mejorar el rendimiento físico de los deportistas y optimizar la recuperación post-ejercicio.

El nutricionista deportivo puede brindar asistencia individual o atender el interés de un grupo de personas (trabajando en clubes y gimnasios).

En el caso de cuidados individuales, el nutricionista prescribe una dieta al deportista según su objetivo y el deporte o actividad física practicada. Es bastante común que los equipos deportivos cuenten con un nutricionista exclusivo para definir el menú de los atletas, servirlos individualmente y acompañarlos durante las competencias.

4. Industria alimentaria

En una industria alimentaria, el nutricionista controla la calidad de los alimentos producidos y supervisa todo el proceso de producción.

Es él quien guía a los empleados en cuanto a higiene (qué tipo de uniforme deben usar, qué productos se pueden usar para limpiar el equipo) y manipulación de alimentos .

El nutricionista es el encargado de preparar el contenido nutricional que se imprimirá en los envases de los productos, así como de preparar los informes técnico-científicos de los alimentos.

5. Marketing nutricional

En el marketing nutricional, el profesional analiza el producto, identifica al público objetivo y define la mejor forma de informar al consumidor sobre la importancia nutricional de ese producto.

El nutricionista tiene como objetivo resaltar el producto a través de su valor nutricional. Por ejemplo, podría enfatizar que un alimento tiene un alto contenido de fibra, no contiene sodio, etc.

El nutricionista también puede ayudar en el desarrollo de materiales informativos y campañas publicitarias.

6. Investigación científica

En el área de investigación, los nutricionistas pueden desarrollar nuevos alimentos o investigar los efectos que un determinado alimento tiene en el cuerpo del ser humano. Puede realizar su trabajo en laboratorios, industrias alimentarias, institutos de investigación y universidades

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