¿Por qué hacer este curso?
- Recibirás una formación como experto en plant based diet del más alto nivel académico y de actualización científica.
- Adquirirás herramientas teóricas y habilidades prácticas para la implementación exitosa de los patrones alimentarios basados en plantas en tus consultantes.
- Conseguirás en tus consultantes cambios eficaces para la prevención y el tratamiento de ciertas enfermedades.
- Lograrás mejora significativa de la calidad de vida de tus consultantes.
Objetivo General del curso Plant Based Diet Alimentación Basada en Plantas Nutrinfo
- Que el cursante adquiera los conocimientos científicos más actuales sobre Patrón Alimentario basado en Plantas (plant based diet)
Objetivos Específicos de
- Conocer macro y micronutrientes claves y especiales en los patrones alimentarios basados en plantas: ingestas recomendadas, fuentes seguras, biodisponibilidad, suplementación.
- Incorporar habilidades y destrezas prácticas para la implementación de patrones alimentarios basados en plantas en la prevención y el tratamiento de enfermedades: cardiovasculares, neurodegenerativas, renales crónicas, hipertensión arterial, diabetes tipo 2, cáncer, obesidad, sobrecrecimiento bacteriano del intestino delgado (SIBO).
- Adquirir habilidades y destrezas prácticas para la implementación de patrones alimentarios basados en plantas en situaciones especiales: deporte, embarazo y lactancia.
Programa Científico
- 06 MAY // PRESENTACIÓN
Introducción al uso de la plataforma de estudio.
Presentación del grupo de alumnos y docentes.
- 13 MAY // MÓDULO I – Alimentaciones basadas en plantas: generalidades
Temas:
- Definiciones y tipos de patrones.
- Macronutrientes claves y especiales: funciones y fuentes aptas de proteínas, ácidos grasos omega 3 ALA-EPA-DHA (además bioconversión de ALA en EPA y DHA así como alteraciones de polimorfismos), fibra.
- Micronutrientes claves y especiales: vitamina B12 y D, hierro, calcio, zinc, yodo.
- Antinutrientes en alimentos vegetales: tipos, ténicas apropiadas para disminuirlos y aumentar biodisponibilidad de nutrientes (fermentación, remojo, germinación)
Actividades:
- Casos clínicos.
Foro:
- Tema de debate 1: Beneficios de la fibra Vs tolerancia digestiva.
- Tema de debate 2: vitamina B12: alimentos fuente Vs suplementos.
- 27 MAY // MÓDULO II – Impacto de las alimentaciones basadas en plantas en la salud y la enfermedad
Temas:
- Microbiota intestinal
- Sobrecrecimiento intestinal bacteriano (SIBO)
- Enfermedades cardiovasculares (ECV)
- Enfermedad renal crónica (ERC)
- Enfermedades neurodegenerativas (END)
- Diabetes Mellitus tipo 2 (DM2)
- Cáncer (CA)
- Obesidad
Actividades:
- Casos clínicos.
Foro:
- Tema de debate 1: ECV-ERC-DM2-CA-END-SIBO: dudas al implementar plant based diet
- Tema de debate 2: obesidad y adherencia al patrón alimentario basado en plantas
- 17 JUN // MÓDULO III – Alimentaciones basadas en plantas en situaciones especiales: deporte
Temas:
- Sustratos energéticos en el deporte
- Tipos de deporte
- Plant based diet en deportes
- Nutrientes críticos en el deportista vegano: proteínas, hidratos de carbono, creatina, b12, calcio, hierro, zinc, vitamina D.
- Antioxidantes y plant based.
- Ayudas ergogénicas y suplementos en atletas plan based: verdades, mentiras y exageraciones.
- Experiencia de deportistas de elite veganos
Actividades:
- Casos clínicos.
Foro:
- Tema de debate 1: Mitos Vs realidades
- Tema de debate 2: suplementos
- 01 JUL // MÓDULO IV – Alimentaciones basadas en plantas en situaciones especiales: embarazo y lactancia
Temas:
- Ganancia de peso adecuada.
- Necesidades energéticas.
- Macronutrientes: proteínas, carbohidratos y ácidos grasos omega 3.
- Micronutrientes: vitamina B12, folatos, yodo, calcio, hierro.
- Suplementación de micronutrientes.
Actividades:
- Casos clínicos.
Foro:
- Tema de debate 1: suplementación de ácido fólico, omega 3 y hierro.
- Tema de debate 2: suplementación de vitamina B12.
- 22 JUL al 04 AGO // EVALUACIÓN FINAL
Plazo para rendir el Examen Final tipo multiple choice. Requiere 70% de respuestas correctas para su aprobación.
IMPORTANTE: Toda evaluación presentada fuera de los plazos establecidos, sin previa autorización del Director o del Coordinador del Curso, será considerada desaprobada y sin derecho a recuperatorio.
- 05 AG0 al 11 AGO // RECUPERATORIO
Plazo para rendir el Examen Recuperatorio tipo multiple choice. Requiere 70% de respuestas correctas para su aprobación. EXCLUSIVO PARA AQUELLOS CURSANTES QUE NO APRUEBEN EL EXAMEN FINAL.
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