≫ Plant Based Diet Alimentación Basada en Plantas Nutrinfo 【2020】

¿Por qué hacer este curso?

Recibirás una formación como experto en plant based diet del más alto nivel académico y de actualización científica.
Adquirirás herramientas teóricas y habilidades prácticas para la implementación exitosa de los patrones alimentarios basados en plantas en tus consultantes.
Conseguirás en tus consultantes cambios eficaces para la prevención y el tratamiento de ciertas enfermedades.
Lograrás mejora significativa de la calidad de vida de tus consultantes.

Objetivo General del curso Plant Based Diet Alimentación Basada en Plantas Nutrinfo

Que el cursante adquiera los conocimientos científicos más actuales sobre Patrón Alimentario basado en Plantas (plant based diet)

Objetivos Específicos de

Conocer macro y micronutrientes claves y especiales en los patrones alimentarios basados en plantas: ingestas recomendadas, fuentes seguras, biodisponibilidad, suplementación.
Incorporar habilidades y destrezas prácticas para la implementación de patrones alimentarios basados en plantas en la prevención y el tratamiento de enfermedades: cardiovasculares, neurodegenerativas, renales crónicas, hipertensión arterial, diabetes tipo 2, cáncer, obesidad, sobrecrecimiento bacteriano del intestino delgado (SIBO).
Adquirir habilidades y destrezas prácticas para la implementación de patrones alimentarios basados en plantas en situaciones especiales: deporte, embarazo y lactancia.

Programa Científico

06 MAY // PRESENTACIÓN

Introducción al uso de la plataforma de estudio.

Presentación del grupo de alumnos y docentes.

13 MAY // MÓDULO I – Alimentaciones basadas en plantas: generalidades

Temas:

Definiciones y tipos de patrones.
Macronutrientes claves y especiales: funciones y fuentes aptas de proteínas, ácidos grasos omega 3 ALA-EPA-DHA (además bioconversión de ALA en EPA y DHA así como alteraciones de polimorfismos), fibra.
Micronutrientes claves y especiales: vitamina B12 y D, hierro, calcio, zinc, yodo.
Antinutrientes en alimentos vegetales: tipos, ténicas apropiadas para disminuirlos y aumentar biodisponibilidad de nutrientes (fermentación, remojo, germinación)

Actividades:

Casos clínicos.

Foro:

Tema de debate 1: Beneficios de la fibra Vs tolerancia digestiva.
Tema de debate 2: vitamina B12: alimentos fuente Vs suplementos.

27 MAY // MÓDULO II – Impacto de las alimentaciones basadas en plantas en la salud y la enfermedad

Temas:

Microbiota intestinal
Sobrecrecimiento intestinal bacteriano (SIBO)
Enfermedades cardiovasculares (ECV)
Enfermedad renal crónica (ERC)
Enfermedades neurodegenerativas (END)
Diabetes Mellitus tipo 2 (DM2)
Cáncer (CA)
Obesidad

Actividades:

Casos clínicos.

Foro:

Tema de debate 1: ECV-ERC-DM2-CA-END-SIBO: dudas al implementar plant based diet
Tema de debate 2: obesidad y adherencia al patrón alimentario basado en plantas

17 JUN // MÓDULO III – Alimentaciones basadas en plantas en situaciones especiales: deporte

Temas:

Sustratos energéticos en el deporte
Tipos de deporte
Plant based diet en deportes
Nutrientes críticos en el deportista vegano: proteínas, hidratos de carbono, creatina, b12, calcio, hierro, zinc, vitamina D.
Antioxidantes y plant based.
Ayudas ergogénicas y suplementos en atletas plan based: verdades, mentiras y exageraciones.
Experiencia de deportistas de elite veganos

Actividades:

Casos clínicos.

Foro:

Tema de debate 1: Mitos Vs realidades
Tema de debate 2: suplementos

01 JUL // MÓDULO IV – Alimentaciones basadas en plantas en situaciones especiales: embarazo y lactancia

Temas:

Ganancia de peso adecuada.
Necesidades energéticas.
Macronutrientes: proteínas, carbohidratos y ácidos grasos omega 3.
Micronutrientes: vitamina B12, folatos, yodo, calcio, hierro.
Suplementación de micronutrientes.

Actividades:

Casos clínicos.

Foro:

Tema de debate 1: suplementación de ácido fólico, omega 3 y hierro.
Tema de debate 2: suplementación de vitamina B12.

22 JUL al 04 AGO // EVALUACIÓN FINAL

Plazo para rendir el Examen Final tipo multiple choice. Requiere 70% de respuestas correctas para su aprobación.

IMPORTANTE: Toda evaluación presentada fuera de los plazos establecidos, sin previa autorización del Director o del Coordinador del Curso, será considerada desaprobada y sin derecho a recuperatorio.

05 AG0 al 11 AGO // RECUPERATORIO

Plazo para rendir el Examen Recuperatorio tipo multiple choice. Requiere 70% de respuestas correctas para su aprobación. EXCLUSIVO PARA AQUELLOS CURSANTES QUE NO APRUEBEN EL EXAMEN FINAL.

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