Máster en Gestión de la Seguridad y la Calidad Alimentaria

Presentación

El Máster en Gestión de la Seguridad y la Calidad Alimentaria forma profesionales cualificados que puedan responder a las garantías de seguridad y fiabilidad que las empresas y la ciudadanía exigen en los procesos de producción, elaboración, transformación y comercialización de productos y servicios alimentarios.

Metodología:

• El máster es eminentemente práctico y profesionalizador.
• El estudiante realizará las siguientes actividades, con tutorización docente:
• Sesiones presenciales y online.
• Salidas de campo y visitas a empresas
• Prácticas extracurriculares optativas en empresas del ámbito de la calidad y la seguridad alimentaria.

Recursos de aprendizaje:

Objetivos

• Aportar nociones básicas de la seguridad de los alimentos desde las perspectivas:
• Jurídica (últimos avances normativos).
• Científica (métodos de análisis de los alimentos).
• Sociológica (reacción ante las crisis alimentarias).
• Administrativa (controles públicos de seguridad de los alimentos).
• Proporcionar las estrategias y habilidades necesarias para desarrollar proyectos de investigación en seguridad alimentaria en centros públicos y privados.

Requisitos de acceso

Licenciados/das, diplomados/das o graduados/das con conocimientos y experiencia en el campo de la higiene alimentaria.

Salidas profesionales

• Responsable y técnico de empresas y cadenas de distribución agroalimentarias.
• Controlador de instalaciones de la industria alimentaria y de la distribución.
• Responsable de Consejos Reguladores de las Denominaciones de Origen, entidades certificadoras y otros distintivos de calidad.
• Auditor, certificador y consultor de sistemas de calidad y seguridad alimentaria.
• Asesor de implantación de la seguridad alimentaria en la industria.
• Técnico y responsable de laboratorios acreditados de control de calidad y análisis de alimentos.
• Responsable de sector complementario: empaquetados, envasados, aditivos, etc.
• Técnicos de producción ecológica.
• Responsable de seguridad en cadenas alimentarias, centrales de compra, supermercados, restauración colectiva, etc.
• Responsable de innovación de procesos y productos en el ámbito alimentario.
• Asesor legal, científico y técnico y formador de profesionales en el sector agroalimentario.

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