Presentación
El Máster en Gestión de la Seguridad y la Calidad Alimentaria forma profesionales cualificados que puedan responder a las garantías de seguridad y fiabilidad que las empresas y la ciudadanía exigen en los procesos de producción, elaboración, transformación y comercialización de productos y servicios alimentarios.
Metodología:
- El máster es eminentemente práctico y profesionalizador.
- El estudiante realizará las siguientes actividades, con tutorización docente:
- Sesiones presenciales y online.
- Salidas de campo y visitas a empresas
- Prácticas extracurriculares optativas en empresas del ámbito de la calidad y la seguridad alimentaria.
Recursos de aprendizaje:
Objetivos
- Aportar nociones básicas de la seguridad de los alimentos desde las perspectivas:
- Jurídica (últimos avances normativos).
- Científica (métodos de análisis de los alimentos).
- Sociológica (reacción ante las crisis alimentarias).
- Administrativa (controles públicos de seguridad de los alimentos).
- Proporcionar las estrategias y habilidades necesarias para desarrollar proyectos de investigación en seguridad alimentaria en centros públicos y privados.
Requisitos de acceso
Licenciados/das, diplomados/das o graduados/das con conocimientos y experiencia en el campo de la higiene alimentaria.
Salidas profesionales
- Responsable y técnico de empresas y cadenas de distribución agroalimentarias.
- Controlador de instalaciones de la industria alimentaria y de la distribución.
- Responsable de Consejos Reguladores de las Denominaciones de Origen, entidades certificadoras y otros distintivos de calidad.
- Auditor, certificador y consultor de sistemas de calidad y seguridad alimentaria.
- Asesor de implantación de la seguridad alimentaria en la industria.
- Técnico y responsable de laboratorios acreditados de control de calidad y análisis de alimentos.
- Responsable de sector complementario: empaquetados, envasados, aditivos, etc.
- Técnicos de producción ecológica.
- Responsable de seguridad en cadenas alimentarias, centrales de compra, supermercados, restauración colectiva, etc.
- Responsable de innovación de procesos y productos en el ámbito alimentario.
- Asesor legal, científico y técnico y formador de profesionales en el sector agroalimentario.
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Máster en Gestión de la Seguridad Alimentaria
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